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Rollos vietnamitas con Jamón de Pavo Balance y salsa thai


Chef: Fernanda Enríquez

Porciones: 1

Ingredientes:

2   hojas     Arroz redondas
45 g           Fideo de arroz
90 g           Jamón Pavo Balance en juliana
6   hojas     Albahaca fresca
½  tz          Zanahoria rallada
6   hojas     Menta fresca
2   hojas     Lechuga francesa


Para la salsa thai:

2  cdas    Vinagre de arroz
              Jugo de limón
1  cda     Salsa de soya baja en sodio
1  cda     Agua tibia
1  cda     Azúcar
              Cebollín finamente picado
½ cda     Aceite de ajonjolí



Preparación:

1. Cocinar el fideo de arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete; dejar enfriar.

2. Colocar agua tibia en un bowl y sumergir una hoja de arroz, por un minuto, hasta que comience a volverse transparente. Retirar del agua y colocar sobre una toalla húmeda. Colocar dos hojas de albahaca en la orilla del círculo y cubrir con un poco del fideo de arroz. Colocar la mitad de la juliana de Jamón de Pavo Balance.

3. Acomodar dos cucharadas de zanahoria rallada y dos hojas de menta. Enrollar la hoja de lechuga francesa y colocar sobre la montaña de verduras. Doblar las orillas de abajo, enrollar y cortar por la mitad.

Para la salsa:

Disolver el azúcar en el agua tibia y mezclar con el resto de los ingredientes. Enfriar hasta el momento de servir.
 
*Energía: 408kcal
*Proteína: 19.78g
*Grasas: 3.69g
*Carbohidratos: 43.45g





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