Hamburguesa Balance

Chef Jorge Valencia Cruickshank

Porciones: 1
Tiempo de preparación 45 minutos

Ingredientes: 
2    rdas  Jamón de Pierna Balance                        2    rdas  Piña fresca                                            150 g      Carne molida de res (sirloin de                                preferencia)                                            1             Huevo                                                  1             Tomate                                                  1             Lechuga sangría                                1/8          Cebolla                                                  1/8          Diente de ajo descorazonado                                 Pimienta gorda                                                     Pizca de comino                                                   Sal de grano                                                         Arúgula                                                               Jitomate bola                                                       Pan de hamburguesa

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°c.

2. Licúa el huevo, el jitomate, la pimienta gorda, el ajo, la cebolla, el comino, la pimienta negra y 2 pizcas de sal de grano. Agrega la carne con la mezcla. Unifica amasando vigorosamente.

3. Pon la carne en forma de hamburguesa en un recipiente –de metal o vidrio- para horno engrasado con mantequilla. Hornea por 15 minutos.

4. Coloca la piña fresca en rebanadas y el Jamón (La clave es el grosor de las hamburguesas). Checa la cocción y firmeza de la carne con un cuchillo. Introdúcelo hasta el fondo.

5.Para servir pon una cama de arúgula en el pan, una rebanada de jitomate y encima la carne, la piña, el Jamón y la tapa del pan.

*Energía: 577.2 kcal 
*Proteína: 62.5 g 
*Grasas: 20 g 
*Carbohidratos: 42 k