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Salteado de verduras con Pechuga de Pavo



Ingredientes:

 1        Rebanada Pechuga de pavo natural balance

 40 g    Fideos de arroz vermicelli

 30 g    Calabacita italiana

 30 g    Zanahoria

 30 g    Ejotes verdes

  ½      Diente Ajo picado  

1 pza   Cebolla cambray mediana con tallo

 15 g    Jengibre fresco

20 ml   Aceite de coco

40 ml   Salsa de soya baja en sodio

1 pza   Limón sin semilla

1 pza   Naranja
1         Cucharada         
           Cacahuates tostados sin sal

Procedimiento:


1. Cuece los fideos de arroz en agua hirviendo por 6 minutos, escúrrelos y córtales la cocción remojándolos 5 minutos en agua helada. Escúrrelos de nuevo y resérvalos.

Enrolla la rebanada de pechuga de pavo natural balance y córtala en tiras.

2. Corta la calabacita y la zanahoria en juliana fina.

3. Limpia los ejotes cortando los extremos y córtalos a la mitad.

4. Pica la parte blanca de la cebolla cambray y el tallo en bastones de 2 cm.

5. Pela el jengibre y rállalo con un rallador de queso.

6. Blanquea las verduras en agua hirviendo con sal por 4 minutos.

7. Calienta un wok o sartén, vierte el aceite de coco, agrega el ajo y la cebolla y sofríe por 3 minutos.

8. Incorpora la pechuga de pavo natural balance, las calabacitas, la zanahoria y los ejotes. Saltea por 3 minutos.

9. Agrega los fideos, la salsa de soya, jugo de limón y jugo de naranja.

10. Para terminar añade los tallos de cebolla cambray y los cacahuates, saltea por un minuto y sirve de inmediato.





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