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Fetuccini con berenjenas y Salchicha Viena Balance en salsa pomodoro

Estela Rivas, Nutrióloga

Porciones: 1
Tiempo de preparación 40 minutos

Ingredientes: 
100 g    Pasta fetuccini integral 
2          Salchichas  Viena Balance 
1          Berenjena 
2          Jitomates 
¼         Cebolla 
1    dte  Ajo 
            Perejil al gusto



Preparación:

1. En una olla con agua hirviendo, cuece la pasta durante 10 minutos aproximadamente. Reserva.

2. Corta en rebanadas la berenjena, en un recipiente coloca las rodajas con un poco de agua y cocina en el microondas durante 3 minutos.

3. Corta en rodajas las salchichas y saltea con ajo y cebolla en una sartén.


Para la salsa pomodoro:

1. Pela los jitomates y corta en cuadros.

2. En una sartén con aceite en aerosol, dora el ajo y cebolla finamente picados.     Agrega el jitomate y deja cocinar durante unos 10 minutos.

3. Coloca en un plato el fetuccini, encima las rodajas de berenjena, las rodajas de salchicha y baña con la salsa pomodoro.

*Energía: 573.5 kcal 
*Proteína: 30.1 g 
*Grasas: 20 g 
*Carbohidratos: 75 k