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Ensalada de pasta con Pechuga de Pavo Balance

Chef: Eduardo Cabrera


Porciones: 1

Ingredientes:


½ tz    Fusilli/ pasta corta
¼ tz    Pechuga de Pavo San Rafael Balance cortada en                 tiras delgadas
1  tz     Espinacas lavadas, desinfectadas y picadas
¼ tz     Queso de cabra desmoronado
1  cda   Cebollín picado


Para la vinagreta:

1 cda    Vinagre de manzana
1 ctda   Mostaza
1 ctda   Chipotles adobados molidos
1 ctda   Miel de abeja 
4 cdas   Aceite de canola
   ctdas  Aceite de oliva extra virgen 
            Sal y pimienta al gusto



Preparación:

1. Prepara la vinagreta mezclando en un tazón el vinagre, mostaza, chipotle, miel, sal y pimienta. Agregar los aceites poco a poco en forma de hilo y batiendo enérgicamente para lograr una emulsión. Resérvala.


2. Calienta suficiente agua en una olla grande, una vez hirviendo agrega un poco de sal y la pasta. Cuécela hasta que se encuentre “al dente” aproximadamente entre 8 y 10 minutos, según las recomendaciones del empaque. Escúrrela y sumérgela de inmediato en suficiente agua helada durante 10 minutos para cortar la cocción.

3. Escúrrela nuevamente e hidrátala con un poco de la vinagreta dando algunas vueltas para evitar que se pegue.


Para servir:

Simplemente incorpora la pechuga de pavo, espinacas y el queso de cabra a la pasta, agrega más vinagreta al gusto y mezcla perfectamente. Sírvela bien fresca decorando a último momento con el cebollín.

*Energía:201.3kcal
*Proteína:17.45g
*Grasas:8.2g
*Carbohidratos:16.6g