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Rollitos de Pepino rellenos Espinacas

Ingredientes:

1        Pepino mediano
60g     Pechuga Pavo San Rafael Balance

60g     Germinado

100g   Espinaca

          Arándanos y ajonjolí al gusto

Aderezo mostaza-miel:
3     cdas de vinagre
2     cdas de aceite de oliva
1     ctda de mostaza
1     cda de miel
1/2  ctda de sal
1/4  ctda de pimienta negra    

Preparación 1 porción:

1. Lava el pepino, pélalo para retirar las cáscaras y después rebana unas hojas gruesas, ya sea con cuchillo o rallador.

2. Una vez cocidas las espinacas enrolla con el pepino y el jamón, coloca sobre una base de germinado con arándano y espolvorea ajonjolí al gusto.

Preparación aderezo:


1. Mezclar el aceite con el vinagre, la miel y la mostaza.

2. Salpimentar y revolver bien. (Usar batidora para un mejor resultado).

3. Se puede servir caliente.